鰹節の事です(今回は指宿TAKETORAさんに感謝)

2024年05月22日

昨今の原材料の高騰に当店もあえいでいます。当然スープのダシに使っている鰹節もしかりです。しかし悪いことばかりではありません。半年ほど前ですが指宿市のラーメンTAKETORA(タケトラ)さんの紹介により同市内の山川にある佐々野商店さんの鰹節を使わせてもらったところ、今までのとの違いに改めて自分の勉強不足に気づきました。なんと旨いわ安いわ新鮮だわ、さすが鹿児島!私は我が県の誇る鰹節についてど素人でした。良い事良い縁がありました。現在でもまだまだ使いこなせていません。タケトラさんと佐々野さんは私に熱心に教えてくれましたが、私はこのことを誰にも教えたくない気持ちが少しあります。精神も修行が足りません。